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Ricercatezze di Gaia Saccoccio     Via Pinturicchio,54    01100  Viterbo (VT)  Italy    p.i. 02231040565

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UVEMerlot 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Sangiovese 20% TERROIRTerreno vulcanico, sciolto con poco scheletro, ricco di potassio e fosforo. Altitudine: 370 m. s.l.m. VENDEMMIARaccolta manuale in cassette da 15 kg. nell'ultima decade di settembre. Resa 60 q/ha VINIFICAZIONEDiraspa-pigiatura delle uve e macerazione a freddo per 12-18 ore Aggiunta di lieviti selezionati Fermentazione alcolica termocontrollata (2 settimane circa) Macerazione di post fermentazione di 1 settimana circa Svinatura e pressatura diretta delle vinacce Elevazione del vino in barriques per 12 mesi Assemblaggio ed imbottigliamento nel mese di gennaio ESAME ORGANOLETTICO Colore: rosso ciliegia intenso con riflessi granati Profumo: cuoio, cacao, tabacco, note tostate Sapore: caldo, intenso e vellutato, tannini in giusta quantità

VOLGENTE----IGP--LazioVOLGENTE----IGP--LazioVOLGENTE----IGP--Lazio

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