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Ricercatezze di Gaia Saccoccio     Via Pinturicchio,54    01100  Viterbo(VT)  Italy    p.i. 02231040565

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UVEChardonnay 60%, Sauvignon 20%, Malvasia 20% TERROIRTerreno vulcanico, sciolto con poco scheletro, ricco di potassio e fosforo. Altitudine: 370 m. s.l.m. VENDEMMIARaccolta manuale in cassette da 15 kg. nell'ultima decade di settembre. Resa 60 q/ha VINIFICAZIONEMacerazione pellicolare a freddo per 12 ore Pressatura diretta delle vinacce - Illimpidimento statico Aggiunta di lieviti selezionati Fermentazione alcolica termocontrollata (2 settimane circa) Assemblaggio ed imbottigliamento nel mese di aprile ESAME ORGANOLETTICO Colore: giallo paglierino Profumo: gelsomino bianco, cedro candito, lime Sapore: morbido e asciutto, finale estremamente persistente

CANULEIO-----IGP-Lazio----CANULEIO-----IGP-Lazio----

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